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味道烟台 - 在烟台吃过的美食

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发表于 2016-9-10 15:29:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

每次去烟台,都正好借机会好好尝尝烟台的美食。以前跟团旅游的时候来过一次烟台,但是团餐吃着很普通,没有尝到真正的烟台味道,即便是晚上几个人去海边,也就是吃吃海鲜烧烤而已。所以,对烟台美食的真正了解,还要从最近的几次烟台之行说起。

三合园饺子馆

来烟台之前上网做了详细的美食攻略,第一顿饭选择去吃三合园的饺子。


从入住的碧海饭店打车,跟司机说了要去三合园吃饭,在网上看攻略时知道三合园在烟台有好几家店,我请司机拉我到最近的一家店去吃饭。到底去的是哪家我一直到现在也不清楚。我到的时候已经是中午12点多了,三合园的门面不是很大,里面的装修也很简单,桌椅摆放有些乱,是典型的家常馆子。在里面吃饭的都是当地人,人气挺旺的,我吃的比较慢,所以观察到周围的翻台率很高。三合园的主打菜品就是饺子,还有海鲜,可以到水族箱那里去现点。每张桌子上都摆放着三合园水饺的价格表,上面清楚地写明饺子的品种和价格。饺子都是现包现煮的,需要些时间,我点了个酸奶饮料先喝着。本想点了烟台当地的饮品,但是拿上来后才发现产地是内蒙古,口感一般。


虾仁素馅儿的饺子。我一个人吃饭,也吃不了太多,但是我又想尝尝不同的口味。我问服务员,可否点半份,服务员说最少点三两(我也忘了这一份是几两,反正是可以不用点一份)。我拿着价格表,端详了半天,取舍不定,请服务员推荐哪种饺子顾客点得比较多,服务员推荐了鲅鱼饺子和虾仁素。我平常吃饺子最不喜欢吃菜和猪肉搅在一起的馅儿,所以这两种倒是蛮符合我的口味的,于是就点了这两种。饺子还真是现点现包现煮,我等了足足快一刻钟,虾仁素的饺子才端上来。点完后过了一会儿,看着旁边在我后面点饺子的顾客都吃上了,我点的饺子还没有上来时,我都饿得有些望眼欲穿了,问服务员,他说别人点的饺子准备的数量多,所以上得快,让我耐心等候。
不过热腾腾的饺子吃到嘴里,感觉这份等待还是很值得的。每个饺子里都有大虾仁,而且不止一个,馅儿活得很好,不散,咬一口,汤多汁鲜,满嘴流油,非常好吃,有大快朵颐之感。


鲅鱼饺子,薄皮大馅儿,鱼肉细嫩鲜美。我从烟台回来后跟ZZ说起在三合园吃到的鲅鱼饺子有多么美味,ZZ很不以为然。他认为鲅鱼饺子馅料软塌塌的,没有什么味道,不觉得有多么好吃。天津也是沿海城市,我们去吃北塘海鲜或是到百饺园吃饺子时,有时也点鲅鱼饺子,我觉得还是在三合园吃到的鲅鱼饺子味道要比在天津吃到的好,所以跟ZZ说不要主观臆断,等有机会到烟台时,让他尝尝那里鲅鱼饺子的味道。
我点的这两种饺子也太符合自己的口味了,一个个包得像肥嘟嘟小猪似的饺子,总共20个,被我用力地全部吃下去了,吃得我这个饱啊!吃到最后时,我在心里一个劲儿地鼓励自己,响应光盘行动的号召,一定要努力吃光。吃完后我整整溜达了一个下午没歇脚,才算把这二十个饺子消化下去。


店内的墙上挂着三合院饺子馆获得的多项荣誉证书,它也入选中华名小吃了。


不过,挂着的这些荣誉证书大多是2001年到2003年间获得的,十多年前的了,没有看到年代更近些的,希望三合园饺子馆能够做到与时俱进。


吃饱了离开餐馆时,到餐馆入门的地方拍了张照片。这上面有三合园的简介。


三合园大门口左侧也有一处简介,内容和店中的一样,详述了三合园的创始和发展。三合园最初是由三位拜把子的兄弟创建,取桃源三结义之意,故名三合园。几经沧桑沉浮,发展至今,取得不少的荣誉和口碑。不过,三合园看样子在现在也有些没落了。餐馆大门口旁边这么显著的地方都被写满了办证的字样,看来是疏于管理了。办证真是中国城市中的一个顽疾,当年《碟中谍3》在西塘拍摄时,汤姆·克鲁斯一路狂奔的镜头中就出现过后面墙壁上办证的字样,被称为史上最牛小广告,这一陋习一直到现在也没有彻底根除掉。对三合园饺子的口味大加赞叹,因此,希望三合园能够在管理上进一步加强,将三合园打造称为烟台的精品餐馆。

碧海饭店

东山宾馆和碧海饭店是我在烟台非常喜欢入住的两家酒店。东山宾馆自然不用多说了,极佳的地理位置,舒适的海景房间,在我的游记《齐鲁大地---慢游烟台》中有过详细的介绍。我在那里吃过一次午餐,700元一桌,菜品丰盛得整个桌子都放不下,后面上的菜只好摞到前面菜品的碟子上边。碧海饭店也相当不错,坐落在烟台的市中心,对面就是烟台博物馆。一流的服务,退房的速度是我入住过的酒店里面最快的。


烟台碧海饭店每天都会赠送一个小玩具,一杯甜品,另外还有时令的水果。


记得入住碧海饭店的第一天,中午入住后就去三合园吃饺子去了,然后在烟台博物馆和滨海路溜达了一下午。回到酒店后,一进门就看见酒店赠送的小玩具熊,甜品还有水果,感觉酒店太温馨了。甜品是红枣银耳莲子羹,对于一下午没有喝水的我来说,回来后喝上一杯凉凉爽爽的甜品,感觉非常舒服。赠送的水果是两个烟台苹果,两个油桃,都挺新鲜和,口感也非常好。强烈推荐碧海饭店,一流的服务!
当天晚上受当地同事的邀请去了烟台很有名气的荣祥海鲜房去吃海鲜大排档。荣祥的人气超旺啊,不大的店堂,里面坐满了人,竟然要排队等座。排了有半个多小时,最后还是通过当地同事跟老板的沟通,我们才可以提前到单间里去点菜吃饭。自然,海鲜的味道是不用说的了,要不然这么多的大排档怎么就这家火到这种程度呢。转天晚上在烟台去到位于玉皇顶的蓬莱春吃饭,这家是我在大众点评网上查到的,百年老店,不过里面冷冷清清的,我们坐在二楼的大堂里吃饭,一顿饭吃完也没有看到有多少的顾客。我到烟台最想吃的当地名吃是蓬莱小面,不过顾名思义嘛,那是要到蓬莱才吃得到的。我问蓬莱春的服务员是否有蓬莱小面,服务员说没有,福山拉面才是她家的特色。点了一碗,没有惊艳的感觉,口味一般,以致于现在我都没有多少印象了。可惜在荣祥和蓬莱春吃饭时没有拍照。

蓬莱小面

蓬莱小面很有名,来烟台后就想着去吃一碗,无奈最正宗的蓬莱小面在蓬莱内,而且据说只有早晨才有售卖。后来,终于在烟台的开发区找到了一家蓬莱小面馆。


那天我们的航班是晚上7点多钟,下午4点多钟就要从开发区去机场,想着晚饭怎么解决。不想到烟台机场吃,又小又乱的,与这个城市现在日益增多的游客数量极不配套。临走的时候和当地的同事随便闲聊,说起向往已久的蓬莱小面,当地同事推荐在开发区就有一家,他在那里吃过几次,味道还不错,推荐我们去吃。店面不大,桌椅摆放得就像个早点铺,其实这家餐馆还真是经营早点,门上都写着营养早餐的字样。店里算不上整洁,但总体上还过得去。我们到的时候已经5点多钟了,里面只有四、五个顾客在埋头吃面。


蓬莱小面的价格表,真不贵。当地的同事推荐我们吃芸豆蛤面,我们问店里的服务员,哪种面最能代表蓬莱小面的特色,服务员推荐海鲜面,不过她也提醒我们,可能对打的卤会有些吃不惯。我们一共三个人,大家商量了一下,都点了一碗小碗的海鲜面,主要是看到价格表中只有这个面后面带括号说明,扇贝/海蛎。


蓬莱小面海鲜面。这卤子打得还真跟我们天津的打卤面不一样,更像是一碗汤面。我们要的是小碗,当时留了个心眼是,点了小碗,吃完了如果还有肚子,就再点个别的品种尝尝。虽然是小碗,但量可并不算小,吃完这一碗都有些费劲。终于吃到蓬莱小面了,吃完了后,真心地说,与一直期待的想象中的蓬莱小面相差得太远了,很有些失望。味道淡,虽然放了海蛎(就这么几个),但吃不出海味来。我还拿筷子翻来翻去地找扇贝,吃完了一碗面也没有发现有丝毫扇贝的踪迹,忽然明白了,人家括号里的意思是扇贝或海蛎,放了海蛎,就不放扇贝了。我后来拿着这张照片给一位一直生活在烟台的同事看,这位同事的老家就是蓬莱,对蓬莱小面有绝对的发言权。他一看照片就说,这哪里是蓬莱小面啊,真正的蓬莱小面的卤是用加吉鱼熬成的,现在根本不是出产加吉鱼的季节。看来要吃蓬莱小面,还是要到蓬莱去吃最正宗的。


小馆的服务还是不错的,小菜可以两份拼盘成一份,这样我们就可以用两份小菜的钱,吃到四种口味的小菜。不过,真的没有爽口好吃的。一大盆早就做好了摆放在柜台后面,上面倒是盖上了遮挡飞虫的绿纱罩子,但是6月底的天气就这样放置着,一天下来,肯定不新鲜了。


在这家蓬莱小面馆里, 我觉得唯一好吃值得回味的就是我点的这瓶莱阳梨汁。莱阳梨是烟台的特产,没能吃到梨子,喝点儿梨汁也行,很甜,很好喝。

喜乐餐厅

又一次来到烟台,这次ZZ隆重登场了。ZZ以前没有来过烟台,这次是第一次。这次来烟台之前,我又在网上好好做了一下烟台美食攻略,最后总结了四家餐馆,希望能够在到烟台出差的这几天里都品尝过来。我们的航班晚点了,到了烟台都已经是下午5点钟了,不过我们还是决定先去酒店办理入住,然后再去吃饭。我和ZZ一坐上出租车,我就将我打印出来的四家餐馆名称和地址递给了司机,请他帮助我们推荐一下哪家是烟台当地人最中意的馆子,哪家距离我么入住的酒店最近。司机看了之后,说这四家馆子都很一般,当地人没有觉得那里的菜品有多好吃。ZZ问,那烟台当地人常去的餐馆是哪些呢。司机想了想,说烟台当地人一般都喜欢自己在家做吃的,不太常去餐馆。他又看了一眼这四家餐馆,说只有其中的喜乐还算不错,但是不建议我们去这家。他说距离我们入住的滨海国际酒店不远就有一家喜乐餐厅,那家的人气是几家喜乐餐厅面最旺的,我们在去酒店的路上就会路过这家,到时候他指给我们看。我和ZZ很高兴,成,晚上就去这家吃了。


办好入住手续从酒店出来后,我和ZZ先去海边玩了一会儿。滨海国际酒店里面的设施比较陈旧,唯一的优点就是地理位置非常好,就坐落在滨海路上,出来就是海边。我们沿着海边走了一会儿,趟趟海水,最后都走过我上次来烟台时逛过的《胶东日报》社旧址那里了,我俩才感觉到肚子饿了,看看时间,已经快7点半了,两人赶快找喜乐餐厅。好在ZZ方向感好,在路口辨别了一下方向后,带着我走到了刚才司机指给我们看的那家喜乐餐厅,这要是我自己出来,就肯定要向人打听到了。餐厅门口停了不少的车,这是ZZ一向判断餐馆好坏与否的一个辨认标志。从餐厅门口就可以看到里面的高朋满座。果然是人气很旺,我们进去时,服务员环顾了一下大厅,告诉我们暂时没有位子,先点菜吧,一会儿就有要买单的了。大厅是个长条形的,一般都是四人桌,也有几张大圆桌,最后面还有两个单间,好像是有二楼的,我们没太留意,就跑去点菜了。


这家餐厅没有菜单,点菜就是到最边上的一个小间里面看着墙上的菜品照片点菜。下面的一长条条案上摆放着各类的海鲜。


海鲜的价格写在一块小白板上,高高地挂在侧面的玻璃橱窗上端。点菜区挺小的,给我们点菜的小姑娘看到旁边刚刚来到一群人全部涌进点菜区时,一个劲儿地嘟囔着,进来一两个人点菜不就完了嘛,一大帮人还都进来了,连小孩都进来了,小孩会点菜吗。ZZ也不理她,在墙上的菜品照片和下面条案上的海鲜之间来回看顾地选择着有特色的菜品。


我们点的第一个菜---白灼大虾。
点好菜后,大厅里已经开始有顾客开始结账离开的了。我们坐在大厅另一侧的尽头位置上,再前面就是两个包间。旁边的整面墙上都铺着红毡,上面是一个很大的双喜字,看来这是在餐厅举办婚宴时的主席台。用于离着这面喜气洋洋的墙挺近的,所以拍照时的光线都是红红暖暖的颜色,透着喜庆。菜上得挺快的,这个菜是我点的,58元一份,我觉得挺实惠的。ZZ一开始不同意点这个菜,说是养殖虾,服务员保证她家餐厅里面都是刚打上来的新鲜海虾。味道确实不错,唯一的缺点就是没有挑虾线。ZZ说餐厅一般都不挑虾线,因为实在挑不过来。


烟台古酿。
我想体验一下喝着啤酒吃海鲜的感觉,所以点了一瓶冰的青岛纯生啤酒。ZZ一开始也说喝啤酒,后来想了想,还是要喝他的最爱---白酒。他嫌餐厅里面的价格高,自己跑到外面,一会儿揣着个瓶子回来了---半斤烟台古酿,他要尝尝当地的白酒。不过,我和ZZ的酒量都不行,我的啤酒只喝了一半,ZZ的烟台古酿也剩下一小半。ZZ又揣回到酒店,说是晚上喝。转天早上在楼道里遇到他时问起来,说是最后也没能喝下去。还有个小笑话,第二天我们晚上我们和烟台当地的同事一起吃饭,ZZ和几个喝白酒的同事喝了一瓶白酒后,有两个烟台当地的同事撺掇他再喝点儿,说给他再来个“烟台姑娘”,ZZ听着吓了一跳儿,后来才明白是把古酿两个字的音给念成谐音了。


山鸡蛋炒蛤蜊肉。
这是ZZ点的,他说看了半天,就这个菜以前在别的地方没有吃过,吃个新鲜。不过,味道一般,鸡蛋太多,蛤蜊较少。点菜时我看到有天鹅蛋,就推荐点个炒天鹅蛋,ZZ说不就是大鸭蛋吗,有嘛好吃的。我听着直咧嘴,点菜的小姑娘直撇嘴。我们几乎是一起纠正他,我说你不是在盘锦吃过天鹅蛋吗,那是一种贝类,跟大鸭蛋一点儿也扯不上关系。小姑娘也说,天鹅蛋可不是大鸭蛋,就在条案上摆着呢,你自己去看看。ZZ看了后也不以为然,于是就没有点。


糖醋鱼条。
ZZ点的,我们都喜欢吃,糖醋口调的恰到好处,糊裹得只是薄薄的一层,里面的鱼肉细嫩,而且也没有鱼刺儿。


灯笼虾球,58元。
这也是我点的。菜上来时,ZZ开始评论,这道菜在哪个城市里都可以吃到,挺一般的,不是烟台的特色,而且刚才已经点了一个大虾了,现在又点一个虾的菜,重复了,点菜很失败。我气不过,说是哪个ZZ让我点菜的。ZZ最后决定,今后取消你点菜的资格。我说正好,我最不喜欢点菜了。于是在这次吃饭中,将今后点菜的责任人明确确定了下来。这样说起来,今后对点的菜品好坏的评论权就在我啦!不过,这道菜味道做得还是挺好的,每个茄盒里面有好几个大虾仁,餐厅里面烧茄子比自己在家里做舍得放油,所以,一般用茄子做的菜,餐厅里的味道比在家做的要好很多。这是我自己个人的见解,所以点这道菜。


贝的肉非常厚实,蘸着旁边的辣根吃。我还小心翼翼地只蘸了一点儿,哇,辣得我直要掉眼泪,赶快喝了一大口冰可乐压压。ZZ直乐,说要只蘸一点点,说着还做示范,没想到他被辣得那样子还不如我了。这调料里到底放了多少芥末啊。不过,人家烟台当地的同事看来平常就已经吃的习惯了,盛了一大勺,放到自己的碟子里,就这么坦然自若地蘸吃,一点儿也不像我们被辣味辣得直要伸舌头,掉眼泪的样子。后来我都是只蘸一点点点点的样子,才刚能接受。可是如果不蘸辣根,吃不出海鲜的鲜味来。


炒天鹅蛋。ZZ悄悄地跟我说,不光是他自己天鹅蛋当成大鸭蛋了,当地的那位同事听他点这个菜时也这么说(他们俩去点菜区点的菜,我坐在座位上欣赏外面的雨景了)。在这家餐厅吃的天鹅蛋(学名叫做紫房石蛤,因为它的贝壳形态酷似天鹅蛋而得名)要比我们在盘锦吃的味道好得多。在盘锦吃的时候,是用青椒炒的,光看见青椒了,没看到里面有多少天鹅蛋。这盘子里的天鹅蛋用料很足,和蒜薹一起炒,咸鲜口,味道非常好。而且肉质厚实细嫩,我吃了很多


烟台当地同事点的,好像叫做狼鱼。我记得《舌尖上的中国》第一部里面有一集,说到出海打渔的船队在船上做饭时,就吃到狼鱼,说狼鱼的骨头是绿色的。我觉得我们吃的这种不像电视里面演的那种狼鱼。不过,我们吃的这鱼,就是一根刺儿,没有小细刺儿,鱼肉紧实,熬的味道也好。我吃了好几条。ZZ平常就爱吃鱼,不过吃的都是那种大点儿的鱼,多宝,鲈鱼之类的,清蒸。我总觉得不进味,我还是爱吃这种家熬的做法。

烟台海鲜大排档

海边的烟台海鲜大排档,距离滨海国际酒店不远,就在烟台滨海古玩艺术城对面。


我和ZZ下午4点半从酒店出来沿着滨海路向月亮老人的方向溜达,一直走到栈桥,然后再继续向前。后来我走不动了,在海边的椅子上坐了好一会儿。我们这道走得挺远的,再往前走一点儿就快到渔人码头了,回来时打车,ZZ坐在车上直运气,闹半天走了这么远的路呀。我们来的时候就看好了这里,所以在这儿下车来吃大排档。



可能不是周末的原因吧,大排档的人不是非常多,整个广场上的上座率不足三成。烟台的晚上比天津凉快些,但是当时没有一丝风,所以没有感到非常的凉爽。往前一直走就是海滩了,我们下午就是从那里溜达着去月亮老人的。这片大排档的面积非常大,这边是餐馆,中间是座位,再往前是一个下午刚刚搭好的舞台。当时ZZ还跑过去问人家晚上有演出吗,人家说没有,周五晚上才有了。不过我们来的时候,舞台的大屏幕上正在放着巴西世界杯的射门集锦。对于我这种看球的外行来说,最喜欢看的就是进球的那一瞬间,所以我坐在座位上,喝着扎啤吃着烧烤的海鲜看进球,太享受了。


扎啤,很便宜,3元一杯,我和ZZ各喝了两杯。我喜欢这种味道清淡的啤酒。当时我们还犹豫到底是买小杯的还是大杯的扎啤,大杯的可以倒出这样的5小杯来。最后还是服务员建议我们先买两个小杯,喝完了再买。这里的服务员看着都像是暑期来这里打工的在校大学生,很斯文,说话也是细声慢语。我想要一张这家大排档的订餐卡,问服务员有没有,小姑娘说我帮你问问去。一会儿拿来两张,是烟台滨海古玩艺术城的名片,她说古玩城对面就是这里的大排档,都是一个老板开的,如果订餐,打古玩城的电话就可以了。其实我倒不是要订餐,我喜欢收集我吃过的餐厅的订餐卡,而且也可以留作写游记时使用。


扇贝,很便宜,而且还可以买半份儿。我们就是买了半份儿。平时都是吃蒜蓉粉丝的做法,这次在这里吃烧烤扇贝,也很美味。海鲜其实最主要的还是吃它的鲜味。


这是什么鱼啊,忘了名字了。ZZ知道,他说这种鱼吃的时候小心,刺儿多,但非常好吃。尝尝,确实如此,好多小细刺儿,可得留神了,但鱼肉的味道挺好的。


ZZ点菜时我就跟他说,我要吃一个烤鱿鱼。平时在天津的辽宁路小吃街看到好多人都举着大鱿鱼吃得欢,我觉得我一个人吃不了这一大串,所以一直也没买。今天正好点上一串,好好品尝一下。味道也不错,我觉得比小个儿的鱿鱼更好吃,难怪这么多人喜欢买大鱿鱼吃。
我们还点儿海虹,还有其他的鱼和虾,不过后来光顾了和ZZ边吃边聊了,就懒得拍照了。世界杯射门集锦演完了,放了一个电影,美国战争片,拍得很糟糕,就是一通胡打,我们都不想看,所以就边吃边聊。我觉得比起前两天在餐馆吃饭,在海边吃烧烤大排档更有在海滨城市消夏的乐趣。吃到最后,我们都有些累了吃不下了。这时,来了好多老外,大约有二十多个,就在我们前面,将餐桌拍成一字长蛇的样子,开始在那里吃烧烤。他们请餐馆的服务员将电脑和屏幕连接上(不是放映世界杯射门集锦和电影的那个,那个已经收摊,将设备都带走了,就剩下一个舞台了。这帮老外是在舞台对面的这一边,就在餐馆的前面),要唱KTV。服务员鼓捣了半天才连接好,有一个老外已经迫不及待地站在旁边准备一展歌喉了。我和ZZ看着热闹,就决定再坐一会儿,听听他们唱歌。好不容易都接好了,音乐响起,这老外根本就找不着调儿,一首歌都放完了也没唱出一整句来。不过他的兴致还非常高,又接着唱下一首,依然如此,但就是拿着麦克风不散手,看着大屏幕摇头晃脑地在那里哼哼,还时不时地回过头来跟大家挥手致意,看来也是KTV中麦霸一类的人物。后面有几位唱的还行(那个麦霸后来终于回到座位上好好地吃烧烤去了),但也就是个一般水平,没有唱得太好的,不是比歌喉,就是为了玩得尽兴。服务员说,这已经是这群人第三天晚上来这里了,每天都如此,都是一边吃一边唱一边聊天的。他们说的英语很纯正,但我猜不出来是哪国人。玩得高兴时,有的还站起来跳上几步。听了好几首歌,就听到两支熟悉的,一个是席琳迪翁的《泰坦尼克号》,一个是老歌,Bee Gees的《马萨诸塞》。这么经典的歌曲,虽然让他们唱得都不咋的,但是看着他们那么投入地去玩,去享受生活,我们也挺受感染的。这是我们在烟台海边度过的一个很愉悦的夜晚。


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 楼主| 发表于 2016-9-10 15:29:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 孤天year 于 2016-9-10 15:37 编辑

润之水煮鱼

在烟台的最后一天,当地同事带我和ZZ去了趟养马岛游玩。养马岛在烟台的牟平区,回来时在去机场的路上,就顺路找了一家餐馆吃午饭。牟平区远不如芝罘区那样繁华热闹,人口少,餐馆也少。好容易在路边看见两个。一个是亚马逊海鲜馆,一个是旁边的润之水煮鱼。ZZ先去海鲜馆打探,餐厅还在二楼,一会儿的功夫就下来了,连连摇手要我们去旁边的润之水煮鱼。他说他上二楼一看,里面一个顾客都没有,海鲜也不明码标价,问了一下条案上摆着的鱼的价格,服务员都不知道,还要问别人去。


旁边这家润之水煮鱼就不同了。进去后里面人不少,一看就是家常馆子的风格。到水煮鱼餐馆当然要点水煮鱼,可好吃了,草鱼,鱼肉雪白细嫩,水煮鱼的味道也很纯正。


鱼香肉丝。我觉得味道挺好,挺对我的口味的,ZZ觉得有些甜,不太像川菜了。


干锅鸡,整鸡剁成小块做的,里面的鸡块虽然不多,但非常进味,我就喜欢吃这种骨肉相连的鸡块,ZZ不喜欢吃鸡,当地的同事吃的也少,差不过都让我吃了。


黄金大饼,多霸气的名字。ZZ说我们点的都是辣菜,所以主食点一个甜口的。黄金大饼烙得金黄,里面是甜甜细细的豆沙馅,与川菜搭配正好。一顿饭吃得非常舒坦。吃完后,司机将我们送到了机场,虽然航班晚点了半个多小时,但在等候的时候正好歇会儿,看会儿书。
ZZ挺遗憾的没有在去机场的路上买到梨。我们来的时候向出租车司机询问烟台梨,司机师傅说在烟台没听说过这个名字。烟台最有名的是莱阳梨。在莱阳,有一棵有八、九百年历史的梨树,直到现在还年年结果了,当然,这棵梨树上的梨子不是一般人吃的起的,即便有钱也不卖给你。莱阳梨的品种最早就是来自这棵树,然后在莱阳广泛种植,深受大家的喜爱。我们从机场出来行驶不远,就看到路边有人在卖梨,司机说这些虽然不是莱阳梨,但也是路边附近村子里种植的,味道也很好。ZZ想在回来的路上买点儿,不过好像司机不是走的那条路。我们一路上都到了机场了,也没有看到有在路边卖梨的,只得带着这个小遗憾离开了美丽的阳台。有机会下次再来烟台时,再好好尝尝这里的水果,然后再去几家人气旺的餐馆好好品尝烟台的美食。

华贸饭店

11月份再次来到了烟台。中午到达烟台后正好是饭点儿,由当地的同事带着,我们来到芝罘区一家店面很小的人气馆子吃海鲜。这家餐馆---华茂饭店,真是其貌不扬,进店之后就是点菜区,摆放着各种海鲜,斜对面是银台结账的地方,小得连转身都有些困难。银台前边沿着墙边摆放着两三桌,每桌仅仅容得下四个人,还得坐得很紧凑才行。再往前,沿着窗边是两三个包厢,我们坐的是最大的包厢,其实也就是一个圆桌周围摆放着七八把椅子而已。如果是外地游客,肯定不会选择到这里来吃饭的,一进门就有一种仄狭的感觉。我们落座的靠窗的包厢还好些,整面的玻璃大窗,阳光从身后照射进来,明亮的光线让有限的空间显得宽敞了许多。虽然环境如此,但当地的同事说这家生意可火了,尤其是晚上,等座是经常的事儿。



点菜区摆满了各种的海鲜。我们入住的酒店距离这里不远,ZZ和其他几个人溜达着走过来,我们几个坐车的先到了这里,就请开车带我们来的当地同事点菜,他们经常在这里吃,自然知道哪些是这家饭店的拿手菜。其实在烟台吃海鲜主要就是一个字---“鲜”。海虾和鸟贝是很受欢迎的两种海鲜,当然要尝一尝的。


小凉菜拌芹菜叶子。口感还不错,稍微有些咸,但是挺爽口的。


另一道小凉菜,白菜拌海蜇。海蜇少了些,但味道很好。我们一大早就从天津出发,到酒店后放下行李连水都没喝上一口就来到饭店了,现在正是又渴又饿的时候。拌芹菜叶子有些咸,这道菜挺可口的,于是风卷残云般的一通猛吃。我家里也有从烟台带回去的海蜇,是开袋后放些黄瓜、白菜的就可以吃的那种,而且调料都已经配好了,打开倒在上面就行,但是每次吃都觉得水水的,没有这种爽脆的味道。


海虾,就是一个字---鲜,真鲜!别看个头不大,但是虾肉非常鲜嫩,剥开后不用蘸调料,直接吃更能品尝出海鲜特有的鲜味。我很喜欢吃虾头,只要小心些把里面的黑色东西拨出来就可以了。看到ZZ把虾头扔在一边,真替他遗憾不会享受美味。


鸟贝。肉质很厚实,不过和辣椒一起炒,量就少了些。最后被吃得是片甲无存。以前有位同事来烟台,她在天津没有吃过鸟贝,到这里品尝后觉得非常美味,回到天津后聊天,还时不时地回味一下在烟台吃到鸟贝时的味道。不过听别人说鸟贝在天津也是可以买到的,只不过不会像在烟台这样新鲜了。


当地的朋友本来想让我们尝尝这家的海蛎汤,但可惜这天没有这道汤了,只好点了白菜豆腐粉条排骨汤,东北风味的,喝着尚可,但仅只一碗就足够了。
还有一道菜,当地的同事说是鲁菜里面的硬菜,也是这家的拿手菜之一---炖猪大肠。虽然一桌的人吃了后都说香,好吃,我是一口也没有吃,因此也不给这道菜品拍照了。我从来不吃猪大肠,受不了那股味道,虽然大家都说收拾得很干净,没有一丝异味,但我还是心理作用,接受不了。ZZ最近刚做完体检,有些指标超标了,其中还有超标得惊人的一个指标。自从看了体检报告后,就制定了自己的膳食规划,要好好调整饮食习惯,保养身体,争取早日将超标的指标都降下来。猪大肠以前是他很喜欢吃的,但是现在不敢吃了,经不住别人的劝说,用筷子夹了一小块尝尝,也连连称赞做得好。不过,不管大家怎样说,我自岿然不动---有毅力。


主食自然要点饺子。当地的同事点了两张饺子,鲅鱼馅的和三鲜馅的。饺子一端上桌吓了我一跳,这么大个的饺子呀。我前几次在烟台吃的饺子虽然个头大些,但跟这里的相比就小巧很多了。ZZ吃了之后夸赞这里的鲅鱼饺子好吃,馅有些咬头儿,不像以前吃到的鲅鱼饺子,里面的馅都是软塌塌的。比起鲅鱼馅来,我更爱吃三鲜馅的。三鲜馅里面没有放虾仁而是放的好像是鱿鱼爪子。不过,三鲜馅也不是我最喜欢吃的。在烟台饺子中,我的最爱是虾仁素的,但也不好喧宾夺主地闹着点这个馅的。吃完后挺怀念三合园和阿强饺子海鲜城的虾仁素饺子的。我后来问ZZ,你说这家的菜怎么样。ZZ说还算可以吧,我说感觉不如我们自己寻找到的烟台美食好吃。

老码头海鲜城

如果不是当地人推荐,外地游客还真不容易找到老码头海鲜城。


车子开到胜利路的尽头,一片黑乎乎的,要不是刚才看到路边有块不大的老码头字样的霓虹灯,我们肯定以为走错路了。路两边停满了汽车,中间留出的道就很窄了。前方的左边有些灯光,问了旁边的路人后,就开着车子继续前走,终于找到了大门(其实不算大,勉强能够让车子驶进去),进去后左转,里面还是黑乎乎的。继续向前开,终于看到老码头门前的灯火通明了。下车后才发现,老码头这个名字果真是名副其实,这里确实就是码头,大海就在大门的左边。我后来看订餐卡的后面写着这里的名字---太平湾旅游码头。


走进老码头海鲜城,中间是甬道,两边都是一间间的包间。生意非常火爆,我们赶紧去要了一个包间,位置已经是在这条甬道的很靠后面的位置了。据推荐这里的当地同事说,现在已经是初冬了,生意跟夏天时没法边。夏天在这里吃饭,没有预订是根本找不到包间的。


点菜也是在甬道右边的一间房间了。这里的海鲜品种比上午的华茂饭店要更多更全。点菜间里虽然人不多,但嘈嘈杂杂的,都恨不得让服务员为自己尽快地点菜。在里面还看到几个老外,说不出海鲜的名字,只是指着选好的海鲜通过翻译告诉服务员要吃这个那个的。


海胆,我对海胆没有兴趣,不知道该怎么吃。不过是拍张照片而已。


ZZ正在从酒店步行到这里的路上,他对点鱼最在行了。但是又不好跟大家说留着鱼别点等ZZ到了之后再点,于是只由着大家的兴致随便点了。我们同行的人中有从未吃过乌贼的,看到桌子上有这么一条,还是挺大的一条,于是建议大家尝尝。在天津的饭馆里面,即便是海鲜馆,也很少见到乌贼,大家一商议,决定尝尝。


鸟贝,天鹅蛋是我比较喜欢吃的海鲜,虽然中午已经吃过了鸟贝,但还是要再点上一盘的。这次我们没有选择辣炒,就是炒好后蘸着芥末吃的,辣得我直要流眼泪。


扇贝边拌芹菜,我可喜欢吃这道菜了。当地的同事说以前加工扇贝后,扇贝边不知道怎么处理,往往都倒掉了。后来做出这道小凉菜,很受欢迎。扇贝边味道好吃,量也多,更重要的是拌菜的调料放的非常好,不仅咸淡正好,而且能充分体现出扇贝的鲜味来。今后到烟台,有机会我还想再吃这道菜。


海蜇拌白菜,海蜇比上午的量要多,也更加厚实,更有嚼劲儿,味道也要更好一些。


当地的同事说这叫舌头鱼,这名字在吃饭的时候听着有些别扭,因为我是不吃猪舌牛舌这类东西的。ZZ说这就是天津的鳎目羔(小点儿的鳎目鱼)。鱼肉白嫩,味道很鲜。


海肠,很不便宜的一道菜,128元一份的。海肠可是烟台的特产,百度上的介绍说仅在烟台和蓬莱的沿海有少量出产。其实在天津也有韭菜炒海肠这道菜的,不知道天津的海肠是不是从烟台运过去的。在天津,海肠都是和韭菜搭配,做成韭菜炒海肠,但这里就只是单炒海肠了。128元的价格也太贵了,吃着也没有感到有什么特别的美味,可能是物以稀为贵的原因吧。据说海肠是时令海鲜,只有在春季里才可以捕捞到,我们吃的可能是养殖的海肠。


炒天鹅蛋。这里面的天鹅蛋也太少了吧,很不实惠的。这么多人吃饭,没夹上一两筷子就没有了,味道如何也没有尝得仔细。


我们点的那条黑鱼,鱼虽然不算太大,但太鲜了。海鲜产品,最重要的就是一个“鲜”字,将“鲜”字所在菜品的味道中,这才是烹饪海鲜品大厨的拿手功夫。这条黑鱼最后被吃得只剩下了中间的鱼骨,摆在盘子中,这是对它鲜美味道的无声的夸赞。


请客的主家看着桌子上一碟碟的盆在都空了,有些过意不去。于是又安排去点两道菜。以前经常来烟台的同事强烈要求吃黄花鱼,一会儿的功夫,几条黄花鱼就端上了桌。雪白雪白的鱼肉,鲜嫩极了,而且还非常地入味。ZZ一直也没弄明白在烟台吃到的鱼,除了一个“鲜”字外,为什么有这么好的味道。后来去机场时在出租车上跟司机攀谈后终于领悟到原来烟台人家炖鱼是放面酱的,放多放少根据个人的口味。ZZ知道后恍然大悟,决定回家后就尝试一下。


乌贼终于端上来了,这道菜很费些了功夫,可能是肉质太厚不好烹饪的缘故。


这条乌贼是两吃的。吃着这道菜时,我忽然想起小时候住大杂院时,有些人家的窗台上总会摆些乌贼的骨头,老人们都说乌贼的骨头有止血的功能。我问当地的同事是否如此,有没有科学依据。当地的同事说确实是这样的。乌贼肉太厚实,闹着要吃乌贼的同事说吃起来像是鱿鱼,当地的同事说鱿鱼的价格比乌贼要差着好多了。如果钓鱼时能够钓上这么一大条的乌贼,可以到餐馆卖上一个很好的价钱呢。
晚饭上又点了一盘猪大肠,当地的同事说九转大肠可是鲁菜的一道名菜。虽然这里做的不是九转大肠,但味道真的是很好吃的。但不管怎么说,我还是没有动一筷子大肠。
冬天在老码头的包间里吃饭有些冷。一进门我们就把空调的暖风打开了,但空调直吹的人坐着不舒服,开了一会儿就关了。又因为经常上菜,包间的门经常被服务员打开后忘记关上,我一直都觉得有些冷。喝了些热茶和红枣豆浆,才感觉暖和起来。

聚方海鲜骨头馆

转天中午只有ZZ和我两个人吃饭,我俩都想吃的简单些,就一路走走地看到路边有一家聚方海鲜骨头馆,正好也是饭点儿了,就决定在这里吃


店面也不是非常大,进门对面沿墙有几个包厢,大厅里有两三个大圆桌,剩下的都是四人的小方桌,大约六、七桌的样子。我和ZZ进去后只剩下一张临近门口的小方桌了,我们坐下后,后面吃饭的人一拨一拨的又进来好多,但都得等座了。ZZ去点菜区点菜时,我看到墙边摆着几箱的野山楂汁,开卫牌的,这名字起得挺好的。我以为是烟台当地产的,于是就跟ZZ说要喝这个。ZZ跟老板说要点这个,老板正忙得手忙脚乱的,就告诉ZZ自己直接去冰柜里面拿。不过拿过来一看是福建出的,虽然在天津看不到这种饮料,我还是想喝当地的,特别是以前曾经喝多的莱阳梨汁,ZZ没喝过,想让他尝尝,但可惜这家饭馆里没有。如果是以前,ZZ估计又会要个小白酒的。但体检之后一直在戒酒,所以也喝野山楂汁。这野山楂汁的味道倒是挺好的。


这家餐馆的名字既然有骨头两字,大酱骨自然是他家的特色。ZZ最近不能吃肉了,我就没让他点这道菜。我们坐着等菜时,一盘盘的的酱骨不断地端上旁边的餐桌。ZZ看到我目不转睛地盯着人家端上桌的大酱骨,就告诉老板我们桌加一道菜,点一个大酱骨。这里的酱骨是按个买的,10元钱一个。我虽然直跟他说不用点,但一看到端上桌的大酱骨,立刻来了精神,连忙问老板娘是否有手套。这家的酱骨炖得还真不错,肉不是那种酥烂,有些嚼头儿,而且还很入味。我劝ZZ尝一点儿,ZZ只夹了极小的一块,尝后也夸味道很好。一开始我还矜持地拿筷子夹着吃,后来索性把筷子放在一边,两只手举着这块大骨头一通猛啃,最后吃得是干干净净,还一个劲儿地立在碟子里希望把里面的骨髓敲出来。老板看了后说怎么没给你吸管呢,连忙递给我一根。如果不是我们其他的菜上来了,我肯定还得在研究研究怎么能将这块大骨头吃得再细致些呢。


海鲜小豆腐。这里面竟然有昨天吃的非常昂贵的海肠。小豆腐的味道很好,和海肠一起炒,既有海鲜的味道,又不失豆腐本身的豆香。我问ZZ,是不是豆腐里面放入鸡蛋了,ZZ说他也吃着有这种感觉。


炖杂鱼。几种不同的鱼放在一起炖,虽然味道各有不同,但都集中体现了一个共同的特点:鲜。我俩三下五除二,吃得飞快,因为守着门口坐着,又是初冬的季节,稍微慢一些鱼凉了就不好吃了。在这盘菜的热度没有开始变凉之前,我和ZZ已经将盘子里面的鱼吃得不剩下什么了。烟台的鱼实在是太新鲜了,到烟台吃海鲜,每一餐一定要点条鱼,否则,无法真正体会到烟台海鲜最突出的特色。

利华快餐

时隔一年半,再次来到烟台。因为这次入住的酒店距离蓬莱比较近,而且烟台的新机场距蓬莱也很近,所以我们决定中午去蓬莱吃午餐。烟台的新机场---烟台蓬莱国际机场与蓬莱市区相距不远,吃完午饭后直接去机场很方便。在烟台当地朋友的带领下,我们驱车直接来到蓬莱市的利华快餐这家餐馆。


说实在的,如果不是有当地人带着,我们如果自己到蓬莱旅游,即便是经过这里,看到快餐这两个字时,大概也不会选择在这里吃饭的。这家餐馆从外面看上去很普通,位于钟鼓楼南路上。当地的朋友告诉我们,这是蓬莱当地居民吃海鲜的地方,所以游客不是很多。在这里不但可以吃到蓬莱当地最新鲜的海鲜,最地道的做法,而且价格也是非常实惠的



我们到餐厅正好是12点钟刚过,正是饭点儿的时候,餐厅里面人非常多,一楼的大厅面积不大,已经是座无虚席,还好,旁边还有一个小厅,里面倒是还没上座,有位子。餐厅里所有菜品的样菜都摆放在银台旁边的玻璃橱柜里,各种鲜活的海鲜也摆放在橱柜下面的一个个注满水的盒子里,可以看着直接点菜。银台上面挂着好几块奖牌,都是这家餐馆的获奖招牌菜。其中有一道叫做鸡焖蛤的菜,是这家餐馆的金牌菜,我还是第一次听到这个菜名,于是就要点这道菜尝尝。其他的菜就交给别人安排了。


上菜的速度还是很快的,第一道上来的是炒香螺,跟田螺的吃法一样,用牙签挑出来吃。这种螺的个头虽小,但外壳圆润光滑,看着很可爱。我平常不太爱吃螺,主要是不知道挑出来的部分该吃到哪一块,有的说最底部的不能吃,有的又说能吃,弄得我每次吃都很纠结。所以每次我只吃上面一小部分。这里的香螺很新鲜,嚼着很有韧劲儿。


忘了这条鱼叫做什么名字了,好像是说叫老板鱼,反正是没记清。不过这道鱼的味道是出奇地好吃。鱼肉炖成一块一块的,很得吃,里面也没有任何的细刺儿,鱼肉鲜嫩,吃的时候在蘸一下碟子里面的汤汁,更加入味。而且鱼骨很脆,吃起来感觉里面有好多的胶原蛋白,一盘鱼迅速地被我们吃了一个精光。我是第一次吃这种鱼,现在想起来还是回味无穷。


这就是这家餐馆的金牌菜鸡焖蛤,好大的一份,42元,很实惠的价格,不过,既然我觉得有些硬,嚼着费劲。蛤蜊倒是蛮好的,挺多,挺鲜。


扇贝和生蚝。这里的价格便宜,同行的一位非常喜欢吃海鲜的同事激动得不知道如何在扇贝和生蚝之间取舍了,最后灵机一动,个点了半份,清水一煮,吃的是海鲜的原汁原味。扒拉了两三个扇贝,都是空壳,刚想抱怨说餐馆做生意不实在,后来一看原来肉都掉到一堆壳儿的下面去了。扇贝肉厚实,新鲜,非常好吃。


我平素不太爱吃生蚝,实际上也是不知道该吃哪儿。大家看到我一直不吃,力劝我尝一尝,捡了一只最大的给我,这个头儿真的是好大,口感也很肥美。记得第一次吃生蚝还是在上海的喜多屋吃自助餐,那时吃到生蚝的感觉就是吃到了奢侈品,其地位仅次于帝王蟹。我是后来才知道生蚝的学名竟然就是牡蛎。中学课本《我的叔叔于勒》里面第一次知道这个名字,老师也不知道长得什么样子,所以只能自己凭空想象了。现在,生蚝已经成为一种很普通的海鲜了,连名字都叫得大众化,海蛎子,虽然价格还是比较贵一些。


鲅鱼饺子,在烟台吃了多次的鲅鱼饺子,始终没有吃够。在这里也继续着一如既往的美味。


千层饼,也是这家餐馆的金牌菜之一,面饼酥脆,层次丰富,可惜我们已经吃得太饱,有些吃不下了。


花蛤熬的汤,很鲜。一顿饭4个人吃下来还剩了不少,很丰盛的一顿海鲜宴啊!

发表于 2016-11-7 04:24:28 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-12 06:39:51 | 显示全部楼层
我国将推广“妊娠乙肝防治示范基地”2018年04月12日2018/4/12 6:39:49
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发表于 2018-4-16 11:32:51 | 显示全部楼层
欧盟指责Facebook收购WhatsApp时提供误导性信息2018年04月16日2018/4/16 11:32:50
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